“L’esposizione dei consumatori alle nitrosammine, composti che possono formarsi negli alimenti durante la loro preparazione e la lavorazione, desta preoccupazione per la salute”. Lo scrive l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) in una nota a supporto del nuovo parere scientifico sulla esposizione dei consumatori alle dieci nitrosammine cancerogene che […]
Uno dei cibi più amati e versatili della nostra tradizione culinaria: in testa per preferenza i prosciutti cotti e crudi, seguiti a ruota dalla regina degli insaccati, la mortadella, dai wurstel e dallo speck. E per dirla con Giuseppe Pulina che alla carne e ai suoi “derivati” ha dedicato una piccola enciclopedia unica […]
Il telefono amico del buon cibo a domicilio ora ha un numero serio per mangiare sano senza essere “gabbati” da speculatori e birbaccioni vari. A prezzi solidali, naturalmente. L’associazione sociale Lamorefrutta, infatti, continua a portare i suoi prodotti freschi nel week end a Roma. I suoi ed eventualmente, se richiesti, di […]
Dal panino ‘pop’ alla mortadella ai rinomati taglieri di Culatello di Zibello, dal prosciutto cotto della merenda scolastico ai salamini degli aperitivi alla moda. Il variegato mondo dei tradizionali salumi italiani conquista i mercati esteri, con lo storico sorpasso nel 2016 sull’export della Germania rilevato da Ismea – ed è […]
Norcia – San Benedetto, i salumi e i tartufi: Norcia è famosa in tutta Italia e all’estero per questo accostamento di sacro e gastronomia che ha reso il borgo della Valnerina una straordinaria meta turistica. Così, dopo Amatrice con la sua pasta, un’altra capitale della cucina italiana dovrà rinascere dalle […]
La ricetta dei Piconi: un piatto tipico ascolano, buonissimo e semplice da cucinare, può essere mangiato da solo o accompagnato con dei salumi I Piconi si presentano come dei ravioli di sfoglia farciti da un ripieno morbido al formaggio. Vengono preparati dalle famiglie del Piceno soprattutto in concomitanza delle feste […]
Dispositivi che bloccano l’automobile se il guidatore ha bevuto o parla al cellulare mentre guida e segnalano anche l’arrivo di un pedone o un ciclista all’apertura della portiera. Un cappellino e un pendaglio da portare al collo dotati di sonar che aiutano i non vedenti ad evitare gli ostacoli. Un […]
I carabinieri dei 38 nuclei dislocati sul territorio nazionale hanno eseguito oltre 1.500 ispezioni rilevando varie violazioni e sottoponendo a sequestro circa 360 tonnellate di alimenti di cui oltre 5 tonnellate tra uova, colombe e dolci pasquali. Segnalate inoltre alle autorità giudiziarie, amministrative e sanitarie 629 persone; contestate violazioni amministrative per […]
