Ogni pagnotta nell’Ue, ad agosto, è stato il 18% più caro rispetto all’anno prima. In Italia, l’aumento è stato del 13,5%. È quanto emerge dai dati di Eurostat, l’Ufficio di statistica dell’Ue, secondo cui “si tratta di un aumento enorme rispetto all’agosto 2021, quando il prezzo del pane era in media […]
ROMA – A due mesi dall’inizio la guerra è già costata quasi cento miliardi di dollari a livello globale solo per l’aumento dei prezzi di grano e mais destinati all’alimentazione umana e a quella animale, che sono balzate rispettivamente del 22% e del 17%, ma effetti a cascata si sono fatti sentire […]
Arriverà presto sulle tavole il primo pane di grano duro arricchito con fibre di agrumi. Le fibre alimentari aiutano a mantenersi in salute e contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari e l’insorgenza del diabete di tipo 2 ed è per questo che i ricercatori del CREA (centri di Cerealicoltura e […]
Consumare il pane? Sì, ma con moderazione. Quella reazione chimica che fa soprattutto la crosta ha componenti che sono poco graditi all’organismo e che velocizzano l’invecchiamento delle cellule. La scoperta è del Crea (il Consiglio di ricerca in agricoltura e analisi dell’economia agraria) che ha pubblicato uno studio sul Journal […]
“A seguito delle attività del Corpo forestale dello Stato in Puglia in materia di preparazione di prodotti da forno, trattati con il colorante del carbone vegetale, ho presentato insieme ai colleghi deputati del Pd un’interrogazion con risposta in Commissione, che ho indirizzato ai Ministeri della Salute e delle Politiche Agricole […]
Se interrompe l’assunzione di cibi con glutine, un paziente su quattro non soffre più dei disturbi sinora attribuiti alla sindrome del colon irritabile o ad altre alterazioni dell’apparato digerente. A dirlo è uno studio dell’Associazione Italiana Gastroenterologi ed endoscopisti Ospedalieri (Aigo), condotto per verificare la reale diffusione della sensibilità al […]
Nell’Unione europea, il 97 per cento degli alimenti contiene residui di pesticidi nei limiti di legge. È il dato sconcertante che emerge dalla relazione annuale dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). Gli esperti hanno analizzato oltre 79mila campioni di cibo per individuare l’eventuale presenza di 205 tipi di sostanze diverse. Gli […]
Da chi ha inventato la prima chips di pane leggera a chi ha sperimentato con successo un energizzante afrodisiaco riscoprendo un’antica ricetta Maya, da chi ha testato la stravagante coltivazione di microalghe molto apprezzate in cosmetica e in ambito salutistico a chi ha avviato un virtuoso progetto di biomonitoraggio ambientale […]
Pan, bür e anciue. Non c’è bisogno di traduzione per i piemontesi; gli altri lettori sappiano che stiamo parlando di uno dei vertici della culinaria: pane, burro e acciughe. Scherzo? Affatto. La cucina –ci insegnano i grandi- è fatta anche, se non soprattutto, di sapori netti e ben distinti. Alimenti-elementi […]
