E’ cresciuto nel 2015 il ruolo di Grecia e Tunisia tra Paesi fornitori di olio di oliva dell’Italia, con un quantitativo importato di cinque volte superiore rispetto al 2014, secondo elaborazioni Ismea (Istituto servizi per il mercato agricolo alimentare) su dati Istat relativi ai primi 10 mesi dell’anno. Alla base […]
Dal latino òleum, dal greco èlaion, sostanza liquida, untuosa, infiammabile, di composizione e proprietà variabili, insolubile in acqua. Esistono numerosi olii vegetali derivati da semi oleosi di piante diverse, ma comunemente quando si parla di “olio” ci si riferisce all’olio d’oliva, risultato della spremitura dei frutti della pianta Olea europaea […]
Ancora una volta è l’oro verde ad essere oggetto di contraffazioni. Attraverso una tecnica innovativa del riconoscimento del Dna delle molecole dell’olio, il Corpo forestale dello Stato, su delega della Dda di Bari, ha scoperto tra Brindisi e Bari una maxifrode su 7.000 tonnellate di olio spacciato come “100% italiano”, […]
Niente ramoscelli d’ulivo per la domenica delle Palme del 29 marzo poiché in questa Pasqua 2015 si vuole evitare la diffusione del batterio della Xylella fastidiosa, la cui epidemia sta distruggendo gli ulivi del Salento. La precauzione è necessaria per evitare che l’insetto vettore del batterio, la sputacchina, possa diffondere l’infezione in tutta Europa. […]
Il Nas di Lecce, dopo numerosi controlli a frantoi e aziende di imbottigliamento di olio d’oliva della provincia salentina, ha scoperto che alcuni stabilimenti acquistavano da un grossista della zona olio extravergine di oliva comunitario, proveniente principalmente da Grecia e Spagna, per poi confezionarlo e venderlo come olio extravergine di […]
Olio di oliva Made in Italy razionato con le scorte di extravergine che saranno esaurite entro i primi sei mesi del 2015, per effetto del crollo dei raccolti che ha coinvolto in realtà tutti i prodotti base della dieta mediterranea. A lanciare l’allarme è la Coldiretti che in occasione dell’Assemblea […]
Addio alle oliere in bar, ristoranti, mense e pizzerie: entra in vigore l’obbligo del tappo antirabbocco per i contenitori di olio extra vergine d’oliva utilizzati negli esercizi pubblici, secondo quanto previsto dalla legge europea 2013 bis approvata dal Parlamento e pubblicata sul supplemento n.83 della Gazzetta Ufficiale 261. E le multe sono salate: fino […]
“Quest’anno l’olio extravergine di Podere Forte non verrà prodotto e non andrà in commercio”. A dirlo è Pasquale Forte, fondatore di Podere Forte, azienda agricola della Val d’Orcia che fa degli alti standard produttivi e della piena simbiosi con natura e ambiente dei cardini imprescindibili. Tant’è che le produzioni di […]
Pentole a pressione bassa, padelle infuocate, fuochi fatui, aromi ingombranti, contadinelle in odor di nobel e cuochi finti naturalisti. La geografia dell’enogastronomia si perde tra le stelle dove l’imponderabile (è bene saperlo) regna sempre sovrano tra i fornelli. “Luoghi sacri in cui professionalità, passione, cura per i dettagli sono garanzie d’ottimi […]
