Tag: formaggi

Sport

La carica dei 500: viaggio nei formaggi d’Italia

Su 838 prodotti a indicazione geografica e a denominazione di origine che fanno dell’Italia il paese con più prodotti DOP, IGP e STG di tutta l’Europa per un valore di 17 miliardi di euro (circa il 20% di tutto il fatturato agroalimentare), 52 sono formaggi italiani. Apprezzati in Italia e amati all’estero, […]

Attualità

Problemi d’intestino? Ecco la ricetta

Il classico yogurt oppure formaggi stagionati, come gorgonzola e provolone, vino rosso, birra o cibi dal sapore più esotico, come i noodles e il tempeh, alimento ricavato dai semi di soia gialla, molto popolare in Indonesia e in altre nazioni del sud-est asiatico. Con una dieta ricca di cibi fermentati […]

Attualità

Formaggio contaminato, bimbo in ospedale

Un bambino di 14 mesi è stato ricoverato all’ospedale pediatrico Meyer di Firenze per un caso di probabile sindrome emolitico-uremica, provocata da Escherichia coli, collegata forse all’uso di un formaggio romeno a pasta molle. Lo rende noto con un comunicato l’Azienda Usl Toscana centro. L’azienda sanitaria “invita chiunque sia in […]

Cucina Pensante

Scagionati burro e formaggi, bocciate margarine

Contrariamente a quanto sostenuto dalla ricerca biomedica negli ultimi venti anni, latte, burro, formaggi, lardo, pancetta e altri grassi animali non sarebbero da ‘demonizzare’ più di tanto in riferimento alle malattie cardiovascolari: lo ha detto Andrea Poli, presidente di Nutrition Foundation of Italy (NFI) commentando i risultati di una ricerca […]

Cucina Pensante

Cara asinella

Il formaggio di asina è il più nutriente e caro del mondo: il latte con cui viene prodotto è molto prezioso. Ricco di proteine e sostanze nutrienti il latte d’asina è considerato il più simile al latte materno, diventando un alimento fondamentale nella dieta dei neonati allergici alle proteine del latte vaccino. Ma è anche vero […]

Editoriale

Il riso abbonda sulle news degli stolti

Dormi male, soffri di diarrea, hai la pancia gonfia o l’emicrania? Fatto salvo i casi che richiedono necessariamente l’aiuto di uno psicoterapeuta o il parere di altri specialisti, ci troviamo di fronte al solito dilemma: meglio sottoporsi a una snervante medicalizzazione con mille inutili, costosi test o il sistema empirico? […]