Tag: Efsa

Cucina Pensante

Efsa, preoccupazione per 10 nitrosammine cancerogene in cibi

“L’esposizione dei consumatori alle nitrosammine, composti che possono formarsi negli alimenti durante la loro preparazione e la lavorazione, desta preoccupazione per la salute”. Lo scrive l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) in una nota a supporto del nuovo parere scientifico sulla esposizione dei consumatori alle dieci nitrosammine cancerogene che […]

Attualità

C’è del marcio in Norvegia

Sono prodotti pronti al consumo a base di salmone, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, la probabile fonte di un focolaio di Listeria monocytogenes che ha interessato Danimarca, Germania e Francia. Lo rende noto l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (Efsa). L’agenzia, insieme al Centro europeo per la […]

Editoriale

In guardia con la chimica delle bufale

La contaminazione da sostanze chimiche negli alimenti è percepita dai consumatori europei come uno dei pericoli più importanti (Eurobarometer 2013). A causa di questa elevata sensibilità, le notizie relative a rilevamenti in alimenti e bevande di residui di prodotti fitosanitari quali i pesticidi in frutta e verdura, di farmaci veterinari […]

Ambiente

Xylella fastidiosa: agrumi e vite a rischio contagio

L’insediamento e la diffusione nel vecchio Continente del batterio killer Xylella fastidiosa “è molto probabile”. Ad essere minacciate sonodiverse piante, non solo gli ulivi italiani, a seconda dell’interazione fra i vari ceppi del batterio, coltivazioni e vettori. E’ quanto emerge dal parere scientifico dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). “La Xylella fastidiosa […]