Sono sempre di più le applicazioni dei nanomateriali nel settore alimentare, dal ferro in nanoforma per gli integratori alla nanocellulosa come ‘novel food’ o per il packaging, ed è sempre più necessario trovare dei metodi che garantiscano la sicurezza dei consumatori e siano capaci di dare risposte a fronte di […]
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Bisfenolo A negli alimenti, Efsa: «Rischio per la salute»
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha reso noto che gli esperti hanno concluso, in una nuova valutazione, che l’esposizione al bisfenolo A (Bpa) tramite gli alimenti costituisce una preoccupazione per la salute dei consumatori di tutte le fasce d’età. La stessa Efsa ha ricordato che «il Bpa è […]
Efsa, preoccupazione per 10 nitrosammine cancerogene in cibi
“L’esposizione dei consumatori alle nitrosammine, composti che possono formarsi negli alimenti durante la loro preparazione e la lavorazione, desta preoccupazione per la salute”. Lo scrive l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) in una nota a supporto del nuovo parere scientifico sulla esposizione dei consumatori alle dieci nitrosammine cancerogene che […]
C’è del marcio in Norvegia
Sono prodotti pronti al consumo a base di salmone, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, la probabile fonte di un focolaio di Listeria monocytogenes che ha interessato Danimarca, Germania e Francia. Lo rende noto l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (Efsa). L’agenzia, insieme al Centro europeo per la […]
In guardia con la chimica delle bufale
La contaminazione da sostanze chimiche negli alimenti è percepita dai consumatori europei come uno dei pericoli più importanti (Eurobarometer 2013). A causa di questa elevata sensibilità, le notizie relative a rilevamenti in alimenti e bevande di residui di prodotti fitosanitari quali i pesticidi in frutta e verdura, di farmaci veterinari […]
Xylella fastidiosa: agrumi e vite a rischio contagio
L’insediamento e la diffusione nel vecchio Continente del batterio killer Xylella fastidiosa “è molto probabile”. Ad essere minacciate sonodiverse piante, non solo gli ulivi italiani, a seconda dell’interazione fra i vari ceppi del batterio, coltivazioni e vettori. E’ quanto emerge dal parere scientifico dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa). “La Xylella fastidiosa […]