La distinzione tra carboidrati integrali e raffinati riguarda il processo di lavorazione. I cereali raffinati (normalmente di colore bianco) sono sottoposti ad una lavorazione (la raffinazione, appunto) che li priva della parte esterna, la crusca. Questo ne aumenta i tempi di conservazione, ma riduce anche l’apporto di fibre, vitamine e […]
Un nuovo e importante aiuto contro l’infertilità femminile: si chiama ‘Inositolo’, prontamente ribattezzato la ‘molecola della fertilità’, la nuova frontiera contro la sindrome dell’ovaio policistico (Pcos), complessa patologia che colpisce fra il 5% e il 10% delle donne in età riproduttiva impedendo loro di concepire. Nuovi studi, presentati a Firenze […]
Il riscaldamento globale potrebbe mettere in serio pericolo la produzione cerealicola europea e la sua salubrità. Ad affermarlo è lo studio di un team internazionale, pubblicato su Nature Scientific Reports, al quale il Cnr ha partecipato con gli Istituti di scienze delle produzioni alimentari (Ispa) e di biometerologia (Ibimet). Secondo […]
Maximilian Bircher Benner, un famoso medico dei primi del ‘900, aveva inventato un ottimo mix di cereali, frutta fresca essiccata e frutta secca, da aggiungere a latte fresco o yogurt, per fornire una colazione completa e nutriente ai suoi pazienti: era il Muesli. Dalla reinterpretazione del Muesli nasce un gelato […]
Si chiama IOI, come la tipica esclamazione in lingua friulana, ed è una novità nel panorama internazionale delle birre per celiaci. Il microbirrificio artigianale e agricolo friulano Gjulia ha messo a punto la prima birraartigianale e agricola dedicata agli intolleranti al glutine realizzata con malto d’orzo e non con gli altri cereali normalmente impiegati come […]
Chi legge vuol capire innanzitutto “chi”: Music Theatre International M.Th.I. – Archeoclub d’Italia sede di Roma in collaborazione con l’Ambasciata della Repubblica di Cipro in Italia – Associazione Nazionale dei Ciprioti in Italia NIMA, Ministero dell’Energia, Commercio, Industria e Turismo di Cipro – Ente Nazionale per il Turismo di Cipro. Poi vuol […]
Una dieta sana a base di verdure, cereali e fegato può preservare dallo sviluppo dei tumori del colonretto. Lo dimostra uno studio, finanziato dall’Istituto toscano tumori, e condotto da un team di genetisti, chirurghi, immunologi e anatomopatologi dei tre dipartimenti dell’area medica dell’Università di Pisa e dell’Azienda ospedaliero universitaria pisana, […]
