Tag: alimentazione

Editoriale

Ecco perché ingrassiamo

Sul perché così tante persone tendono ad ingrassare sono stati scritti fiumi di parole e pubblicati migliaia di studi. La risposta di base è piuttosto semplice: mangiamo molto di più di ciò che consumiamo e quindi accumuliamo il surplus energetico sotto forma di grasso. Ma per comprendere meglio il problema occorre andare […]

Attualità

Coldiretti: “Non si spreca niente”

Sei italiani su dieci (60 per cento) hanno diminuito o annullato gli sprechi domestici anche nel 2014 secondo una tendenza che si e’ accentuata con l’inizio della crisi. E’ quanto emerge da un’analisi Coldiretti/Ixe’ divulgata in occasione del Convegno “Stop food waste. Feed the planet”, contro lo spreco alimentare, nell’ambito […]

Attualità

É invisibile la fame che colpisce il mondo ricco

Sono sempre di più le persone che nei Paesi avanzati soffrono di un nuovo tipo di fame: la cosiddetta fame invisibile. Meglio nota come carenza di micronutrienti, tocca in tutto il mondo 2 miliardi d’individui. Una sotto-alimentazione, risultato di una nutrizione insufficiente a livello quantitativo o qualitativo, che comporta carenze energetiche, […]

Attualità

Il cibo buono e pulito si difende così

La questione legalità è molto seria per Gaetano Pascale, agronomo campano che dallo scorso maggio presiede l’associazione non-profit fondata da Carlin Petrini nel 1986. Per lui: “Tutto ciò che può garantire guadagni finisce nel mirino della criminalità. Purtroppo esistono fenomeni preoccupanti, come il lavoro in nero, il pizzo e le tangenti, […]

Cucina Pensante

Guai a sbucciare il Made in Italy

Sotto la pressione della crisi aumenta il commercio di surrogati, sottoprodotti e aromi artificiali oltre che di alimenti a basso costo ma a rischio elevato, come dimostra il fatto che le importazioni agroalimentari in Italia hanno raggiunto la cifra record di 39 miliardi di euro nel 2013 con un aumento […]

Ambiente

Mangiare o scaldarsi? Scegliete

L’assenza della Russia dal vertice del G8, “declassato” quindi a G7 è un serio campanello d’allarme per l’Europa. Per effetto dei gravi disordini politici nei Paesi confinanti, il vecchio Continente rischia di subire una crisi dei prezzi dell’energia, proprio mentre gli effetti del cambiamento climatico rischiano di provocare un aumento […]

Attualità

Ue’, dov’è la data di scadenza?

L’Unione Europea si appresta ad alleggerire le norme sulle etichette di scadenza dei prodotti alimentari per far sparire le scritte ”da consumarsi preferibilmente entro” dalle confezioni di prodotti come pasta, riso, caffè e formaggi duri. Suo ciò che non ha una scadenza “sanitaria”, ma solo organilettica o nutrizionale. Complice la […]

Attualità

A Roma “se magna” metropolitano

Il 24 e 25 maggio torna il progetto dedicato alla nuova food culture metropolitana che mette in rete alcuni dei progetti piu’ innovativi e delle start up piu’ interessanti del panorama gastronomico della capitale. L’evento, ideato da Snob Production e realizzato in collaborazione con Officine Farneto (via dei Monti della […]