Ortaggi e fiori, incontro perfetto. Una ricetta per chi vuole aggiungere petali nei piatti e desidera sperimentare sapori e colori nuovi, valorizzando gli ingredienti semplici e i prodotti dell’orto.

Ingredienti:

1 verza piccola
150 g di funghi
160 g di riso Carnaroli
20 fiori di viola più altri per guarnire
1 cipollotto
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale

Sbollentate brevemente una piccola verza in una pentolina d’acqua, immergerla in acqua fredda e scolatela.
Soffriggete un cipollotto in olio extra vergine d’oliva, aggiungete i funghi, tostate il riso Carnaroli, sfumate con un bicchiere di vino bianco, portate a metà cottura usando l’acqua nella quale ha bollito la verza con l’aggiunta di un cucchiaino di sale.
Appoggiate la verzina sbollentata sopra un foglio di carta da forno o di alluminio, farcitela con il risotto, 20 fiori di viola e un filo d’olio, chiudete il pacchetto e infornate per 20 minuti a 180°. Adagiate la verza su un piatto di portata, cospargerla di fiori freschi e servirla tagliata a spicchi./p>

Fonte: growtheplanet