Cucina Pensante

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Prima, la colazione

Il mantra lo conosciamo tutti: la colazione è il pasto più importante della giornata, eppure questo momento fondamentale viene spesso sottovalutato, talvolta del tutto dimenticato. Da una ricerca – realizzata da Toluna su un campione di 1500 persone tra i 18 ai 64 anni, con focus su 300 genitori con […]

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Dove vai se il platano non ce l’hai

Il segreto dell’alta considerazione di cui gode il platano in molte aree del mondo è data dalle sue proprietà: pur nutrendo come le comuni banane, apportando quindi vitamine (C e quelle del gruppo B, soprattutto la B6) e soprattutto oligoelementi, tra i quali il potassio, il magnesio e il ferro, i carboidrati […]

Dove mangerei

Ecco dove assaggiare la storia di Dubai

Hashem al Marzouqui aveva un sogno: quello di servire la storia degli Emirati a tavola. Un sogno diventato realtà quando ha aperto il primo ristorante Al-Fanar a Dubai nel 2011. Da allora il marchio è cresciuto. Oggi conta nove ristoranti, da Dubai a Londra e contribuisce alla globalizzazione della cucina emiratina. Le […]

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Si mangia, si beve. E ci cura

L’anguria è la regina della tavola estiva. Piace perché succosa e rinfrescante, ma quali proprietà si nascondono dietro tanta dolcezza? La frutta fa sempre parte di una dieta sana, tuttavia combinazione di nutrienti dell’anguria la rende speciale secondo gli esperti dell’American Heart Association, che le dedicano un approfondimento scientifico. È […]

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Il cuore si protegge negli scaffali

A partire dal primo aprile, il contenuto di acidi grassi trans presenti nei prodotti industriali confezionati dovrà essere inferiore al 2% della quantità totale di grassi. Lo evidenziano, in una nota, l’Unità di prevenzione e protezione del Cnrdi Roma e la Siprec (Società italiana per la prevenzione cardiovascolare), in collaborazione […]

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Evo, elisir anticancro

Al via la sinergia tra l’Associazione Città dell’Olio e la Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (Lilt) per iniziative e progetti volti a sensibilizzare sul tema della protezione della salute, a partire dalla Dieta Mediterranea e dai suoi principi fondamentali, tra cui, in primis, il consumo di olio […]

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Come le alici abbattono il Covid

 Le persone con elevati livelli di Omega-3 nel sangue potrebbero avere un rischio di morte inferiore per infezione Covid-19. È quanto emerso da uno studio del Fatty Acid Research Institute (FARI), condotto in collaborazione del Cedars-Sinai Medical Center di Los Angeles e di Orange County. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. La letteratura medica è ricca di paper i quali ipotizzano che gli acidi grassi Omega-3 […]